OM RAPS

I nesten 50 år, fra april til september, pyntet rapsen norske jorder og åkrer med sin knallsterke gulfarge. Fordi rapsen var smekkfull av gode fettsyrer og protein, ble den brukt som kraftfôrtilsetning for husdyr etter innhøstingen. Men i Sverige, Italia og Frankrike, og ikke minst Canada hadde man allerede fått øynene opp for rapsoljens verdifulle egenskaper som ernæringsrik matolje, og i 1997 tok norske bønder fatt på det som skulle bli et norsk oljeeventyr, Odelia, norsk kaldpresset rapsolje.

Det må gå fem år mellom hver gang rapsen dyrkes på samme sted. Årsaken er at det lett oppstår råte i jordsmonnet, og det kan ødelegge planten.

Etter at rapsen har vokst seg stor og moden, skurtreskes de svarte frøene i planten. De kaldpresses deretter til en unik væske. Det er ikke hvilken som helst olje som kommer ut av frøene, men den aller beste som finnes når det gjelder fettinnhold. Olje med lavt innhold av mettede fettsyrer anbefales av stadig flere leger.

Rapsolje er også interessant ut fra glykemisk indeks og kosthold. Rapsoljens fortreffelighet er forholdet mellom fettsyrene Omega 3 og Omega 6. Vestlig kosthold har for mye Omega 6, nærmere 1:8 eller mer for nordmenn som spiser lite fet fisk, bruker matoljer med hovedsakelig flerumettet omega 6 fett, og ikke tar tran.

Det er ikke fettforbruket i seg selv det er noe galt med, men vi spiser feil fett og lider av mangel på omega 3 eller overdosering av omega 6. Rapsoljen har et ideelt forhold mellom omega 3 og omega 6, og er ernæringsmessig den beste oljen.