Spicy tomatsalat med grillet halloumi

Spicy tomatsalat med grillet halloumi

4 p

Chili

Ingredienser

Salat:

• 250 g halloumi

• Ca. 2 ss Odelia chili rapsolje

• Ca. 1 kg solmodne tomater, gjerne en miks av ulike sorter

• 1 neve friske urter, gjerne bladpersille og basilikum, ev. mynte

Vinaigrette:

• 1 liten sjalottløk

• 1 ss dijonsennep

• 3 ss sherryeddik

• 6 ss Odelia chili rapsolje

• Salt og nykvernet pepper

Forberedelser

Salat:

Skjær halloumien i skiver på ca. 1 cm. Pensle dem med chiliolje og grill dem til de har tydelige grillmerker. Skjær tomatene i skiver eller båter og legg utover et stort fat sammen med urtene, grovhakket, og halloumien. Hell over vinaigretten og server.

Vinaigrette:

Finhakk løken og pisk sammen med sennep, eddik og olje. Smak til med salt og pepper.