Oljebegreper du bør kjenne
Kaldpresset olje
Olje fremstilt av råstoff uten forutgående oppvarming eller bruk av kjemikalier. Odelia er kaldpresset. Ved kaldpressing beholder oljen de naturlige ernæringsstoffene som fettløselige vitaminer, naturlige steroler og antioksidanter, blant dem store mengder E-vitaminer.
Raffinert olje
Råstoffet oppvarmes, presses og filtreres. Det som blir tilbake er selve oljefraksjonen med redusert innhold av vitaminer og plantesteroler. Tilnærmet smakløs.
Ekstrahert olje
Råstoffet oppvarmes, tilsettes kjemikalier og presses for å få ut mest mulig olje. Det som blir igjen er selve oljefraksjonen. Minimalt med vitaminer og plantesteroler. Smakløs.
Ekstra Virgin
Betegnelsen brukes bare om olivenolje. Jomfruoljen er den som først utvinnes ved kaldpressing. Ca 10 prosent av fremstillingen regnes som Ekstra Virgin, og selges uten ytterligere rensing.
Virgin
For å få mer ut av råvaren presses den ytterligere. Kvaliteten er ikke fullt så ren som for Ekstra Virgin.
Pure Olive
er tredje gangs pressing ved høyere trykk og temperatur. Blandes ofte med Virgin.Betegnelsene Ekstra Virgin og Virgin brukes om hverandre. Selv om oljeproduktet er merket, er det likevel ingen sikker garanti for at kvaliteten holder hva den lover. Dersom oljen ikke er klassifisert etter hvor i prosessen den er tatt ut, kan du gå ut fra at den både er raffinert og ekstrahert, og lite egnet til et sunt kosthold. Billige og smakløse oljer er som regel raffinert og ekstrahert.