Prosjektet
Norsk Matraps BA er et andelslag eiet av dyrkerne selv. Andelseierne er hovedsakelig bønder fra Østfold. Også aktører i andre deler av verdikjeden har andeler i selskapet. Mysen Kornsilo og Mølle har ansvaret for inntak, kvalitetskontroll, rensing, tørking og lagring av råvaren. Askim Frukt- og Bærpresseri har ansvaret for foredling av råvaren frem til emballert ferdigvare. Prosjektet har benyttet Matforsk til analyse og utvikling av ferdige produkter basert på norsk matraps. En stor referansegruppe har vært involvert med deltakere fra handelen, ernæringsfysiologer, mateksperter og andre.